沖縄釣り日記♪～ルアー・エギングで楽しもう～（tuneの気まぐれ）

大量に釣ったミジュンを料理したので、アップしときます。

ミジュンは丁寧にうろこを取って腸も取ります。←（取らない方もいますが、酢漬けには苦さが残ると厄介なので）



↑ミジュンのうろこを取るとき、身を削ってしまう人がいますがそれを解消できるのが、このバターナイフです。。。身を傷つけるような鋭い刃はないのでキレイにうろこだけを取り除いてくれます。。。。らくちん♪




↑小麦粉を軽くまぶします。。。裏技としては、小麦粉「２」に対して片栗粉を「１」入れるとパリパリに揚ります♪お試しあれ♪この時、しその葉なんかみじん切りにして入れると、もっと美味しくなりますよ。。



揚げます、170度ぐらいの高温でパッと揚げるとカリカリになります。。。



普通に南蛮漬けにしても美味しいのですが、今日はお洒落なソースを作ってみました。パイン酢180（お玉一杯くらい）に醤油を大さじ１、砂糖を大さじ２、オリーブオイルを大さじ１。以上を鍋で煮立てて、片栗粉でとろみをつけます。。。
好きな野菜（きゅうり、たまねぎ、にんじん、とかが合います）を千切りにして、揚げたミジュンの上に盛ります。
最後に、ソースをスプーンで適量まわしかけて出来上がり

食欲の秋♪　酸っぱい感じがGOODでした

では

最近調子が悪い↓↓クリックお願いします



トップへ戻る